Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin, asociată cu o lipsă de insulină în organism.
Ca urmare, crește conținutul de glucoză din sânge, ceea ce duce la tulburări metabolice și la deteriorarea treptată a aproape tuturor sistemelor funcționale din corpul uman. Boala este împărțită în diabet de tip 1 și tip 2.
Astăzi, problemele de nutriție și dietă pentru diabetul de orice tip sunt un subiect extrem de serios care este ridicat de fiecare pacient după ce este diagnosticat cu boala.
În general, alimentația adecvată pentru diabetul zaharat ar trebui să fie respectată în fiecare zi, deoarece fără o dietă, sănătatea unei persoane se va deteriora.
Sfaturi pentru reducerea nivelului de zahăr
Dieta este necesară pentru pacienții cu diabet de orice tip, dar recomandările nutriționale au anumite diferențe pentru diabetul de tip I și II. Cu acesta din urmă, reducerea greutății corporale în exces prin dietă poate fi singura măsură terapeutică.
Tipul de diabet zaharat este determinat de medicul endocrinolog care vă tratează.
- Pentru diabetul de tip 1: alimentația adecvată este un fundal necesar pentru terapia cu insulină. Dacă nu îi acordați atenție, toate eforturile de reducere a zahărului din sânge vor fi în zadar: acest indicator nu se stabilizează și acest lucru afectează starea vaselor de sânge ale tuturor organelor și sistemelor.
- Diabet de tip 2: nu necesită întotdeauna terapie medicamentoasă. În primul rând, pacientului i se recomandă o dietă care va ajuta la reducerea greutății. Dacă dinamica este bună, în acest caz este posibil ca medicamentele să nu fie deloc necesare.
Sfaturi generale pentru a ajuta la reducerea zahărului din sânge:
- Reduceți aportul de băuturi răcoritoare, limonadă și sucuri. Consumul regulat de băuturi îndulcite crește riscul de a dezvolta diabet cu aproximativ 15%. Când beți ceai și cafea, reduceți cantitatea de smântână și de îndulcitori.
- Încercați să alegeți alimente neîndulcite, cum ar fi ceaiul cu gheață neîndulcit, iaurtul sau fulgii de ovăz neîndulciți. Puteți îndulci mâncarea după bunul plac. Cel mai probabil, vei adăuga mult mai puțin zahăr în mâncare decât compania producătoare.
- Înlocuiți dulciurile preferate cu alimente mai sănătoase. În loc de înghețată, zdrobiți bananele congelate și bateți amestecul cu un mixer pentru a face un desert minunat. În loc de ciocolată cu lapte preferată, este mai bine să mănânci o bucată de ciocolată neagră.
Este deosebit de important să urmați o dietă pentru diabetul ușor, deoarece este practic principala metodă de tratament.
Diferențele de dietă pentru diabetul de tip 1 și tip 2
Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1, este necesară o dietă cu conținut scăzut de calorii (25-30 kcal per 1 kg de greutate corporală) pentru a preveni complicațiile târzii ale bolii. În acest caz, dieta este extrem de importantă și trebuie respectată cu strictețe. Principalul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când creați o dietă este echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați.
Pacienților cu diabet zaharat de tip 2 li se prescrie o dietă subcalorica (valoarea energetică zilnică a alimentelor 1600-1800 kcal). La o astfel de dietă, pacienții ar trebui să piardă aproximativ 300-400 g de greutate corporală pe săptămână. Dacă sunteți supraponderal sever, cantitatea zilnică de calorii este redusă în funcție de procentul de greutate corporală în exces la 15-17 kcal per 1 kg.
Bazele nutriției
În fiecare caz individual, medicul prescrie o dietă specială pentru pacientul diabetic, care trebuie urmată pentru a menține sănătatea normală a corpului.
Când începeți să mâncați corect, urmați aceste reguli simple în fiecare zi:
- Trebuie să mănânci alimente de 5-6 ori în porții mici în timpul zilei (la fiecare 2-3 ore).
- Raportul dintre proteine, carbohidrați și grăsimi ar trebui să fie echilibrat.
- Cantitatea de calorii primite din alimente ar trebui să fie egală cu consumul de energie al pacientului.
- O persoană trebuie să primească o alimentație adecvată: anumite legume și fructe, cereale, carne și pește dietetic, sucuri naturale fără adaos de zahăr, produse lactate, supe.
Hrana unui pacient cu diabet ar trebui să fie bogată în vitamine, de aceea este utilă introducerea în alimentație a purtătorilor de vitamine: drojdie de brutărie, drojdie de bere, decoct de măceș, SPP, suplimente alimentare.
Reguli de dietă pentru diabet pentru fiecare zi
Dacă aveți diabet, puteți mânca următoarele alimente:
- Pâine – până la 200 de grame pe zi, mai ales neagră sau diabetică specială.
- Preparați supele folosind bulion de legume; consumul de bulion slab de carne și pește este acceptabil de 1-2 ori pe săptămână.
- Mâncăruri din carne și pasăre. Pentru diabetul zaharat, pacienții au voie să mănânce carne de vită, pui și iepure fiartă.
- Legume și verdeață. Cartofii, sfecla, morcovii se recomandă să nu consume mai mult de 200 de grame pe zi. Însă alte legume (varză, salată verde, ridichi, castraveți, dovlecei, roșii) și verdeață (cu excepția picantelor) pot fi consumate aproape fără restricții, crude și fierte și ocazional coapte.
- Cerealele, leguminoasele și pastele nu trebuie consumate frecvent. Dacă decideți să mâncați o farfurie cu spaghete, renunțați la pâine și la alte alimente și mâncăruri cu carbohidrați în acea zi.
- Ouăle pot fi consumate nu mai mult de 2 ouă pe zi, adăugându-le la alte feluri de mâncare, fierte moale sau sub formă de omletă.
- Fructe și fructe de pădure din soiuri acrișoare și dulci și acrișoare (mere Antonovka, portocale, lămâi, merișoare, coacăze roșii...) - până la 200-300 de grame pe zi.
- Lapte - cu permisiunea medicului, chefir, iaurt (doar 1-2 pahare pe zi), brânză de vaci (50-200 de grame pe zi) în formă naturală sau sub formă de caș, prăjituri cu brânză și budinci.
- Se recomanda consumul zilnic de branza de vaci, pana la 100-200 de grame pe zi sub forma sa naturala sau sub forma de branza de vaci, prajituri, budinci, caserole. Brânza de vaci, precum și fulgi de ovăz și terci de hrișcă, tărâțe, măceșe îmbunătățesc metabolismul grăsimilor și normalizează funcția hepatică și previn modificările grase ale ficatului.
- Ceai cu lapte, cafea slabă, suc de roșii, sucuri de fructe și fructe de pădure (total lichide împreună cu supă până la 5 pahare pe zi).
Planifică-ți cu atenție meniul în fiecare zi și mănâncă numai alimente sănătoase și necesare pentru tine.
Produse interzise
Dieta pacienților cu diabet ar trebui să fie atentă; în primul rând, persoanele care au fost diagnosticate cu această boală ar trebui să evite următoarele alimente:
- Dulciuri, ciocolată, cofetărie, produse de patiserie, dulceață, miere, înghețată și alte dulciuri;
- Gustări și preparate calde, picante, sărate și afumate, grăsime de miel și porc;
- Piper, mustar;
- Băuturi alcoolice;
- Struguri, banane, stafide;
- Zahărul este permis doar în cantități mici, cu permisiunea medicului.
Toate alimentele pentru diabet ar trebui să fie consumate după un program, iar pentru a controla glicemia, meniul zilnic trebuie să conțină fibre.
Exemplu de meniu pentru ziua respectivă
Când urmați o dietă pentru diabetul de tip 2, puteți rămâne la un meniu simplu, alternând alimentele permise.
Exemplul nr. 1
- Mic dejun – fulgi de ovaz, ou. Pâine. Cafea.
- Gustare – iaurt natural cu fructe de padure.
- Pranz – supa de legume, piept de pui cu salata (sfecla, ceapa si ulei de masline) si varza inabusita. Pâine. Compot.
- Gustare de după-amiază – brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Ceai.
- Cina – merluciu copt in smantana, salata de legume (castraveti, rosii, ierburi sau orice alte legume de sezon) cu ulei vegetal. Pâine. Cacao.
- A doua cina (cu cateva ore inainte de culcare) – iaurt natural, mar copt.
Exemplul nr. 2
- Mic dejun: brânză de vaci 150 g, terci de hrișcă sau fulgi de ovăz 150 g, pâine neagră, ceai neîndulcit.
- Al doilea mic dejun: compot neindulcit 250 ml.
- Prânz: bulion de pui 250 g, carne slabă fiartă 75 g, varză înăbușită - 100 g, jeleu fără zahăr - 100 g, pâine, apă minerală 250 ml.
- Gustare de după-amiază – măr 1 buc.
- Cina: legume inabusite 150 g, chiftele 100 g, snitel de varza - 200 g, paine, bulion de macese neindulcit.
- A doua cina: iaurt de baut – 250 ml.
Exemplul nr. 3
- Mic dejun: salată de morcovi-mere – 100 g, brânză de vaci degresată cu lapte – 150 g Pâine cu tărâțe – 50 g Ceai fără zahăr – 1 pahar. Al doilea mic dejun: apă minerală – 1 pahar, măr.
- Prânz: supă de legume cu soia – 200 g, gulaș de carne – 150 g, caviar de legume – 50 g. pâine de secară - 50 g. Ceai cu xilitol – 1 pahar.
- Gustare de după-amiază: salată de fructe – 100 g. Ceai fără zahăr – 1 pahar.
- Cina: șnițel de pește – 150 g, terci de lapte de mei – 150 g. Pâine cu tărâțe – 50 g Ceai fără zahăr – 1 pahar. A doua cină: chefir – 1 pahar.
Amintiți-vă: Pacientului diabetic nu trebuie să-i fie foame. Ar trebui să mănânci în același timp, dar dacă apare o ușoară foame între mesele principale, cu siguranță ar trebui să o înăbuși cu o ceașcă de ceai sau legume. Dar ar trebui să fie doar o gustare ușoară - supraalimentarea este periculoasă pentru un diabetic.